5 receitas para fazer pizza em casa
Tenho um amigo que diz que a pizza, não importa qual é, sempre é bom. Também ouvi dizer que é melhor no jantar que na hora do almoço. Não estou de acordo com esta segunda declaração. A pizza amanhecida para o café da manhã é maravilhoso. Como pode não ser agradável para o almoço? Dito isso, digo e desafio para todos aqueles que pensam o contrário. A pizza é bom, em qualquer horário.
Muitas pessoas pedem em casa ou desfrutam em restaurantes, você também tem alguém que gosta das opções congeladas ou comprar a massa pronta para terminar. Eu acho que é bom e tudo tem seu tempo. Mas também pode ser legal tentar fazer suas pizzas.
Neste artigo, preparamos algumas propostas para massas e temperos para ser testado em casa. Estão muito bem organizados para chamar seus amigos e desfrutar de um programa diferente.
Massa de Pizza Tradicional
Rendimento: 4 pizzas
Tempo de preparação: 2 horas
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de fermento orgânico desidratado
– 2 colheres de chá de açúcar
– 2 xícaras e meia de água morna
– 6 xícaras de farinha de trigo
– 2 colheres de chá de sal
– 1/4 de xícara de azeite
– Farinha de trigo para enfarinhar a mesa
– Azeite para lubrificar o recipiente
Método de preparação:
1 – Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar. Coloque a água morna e mexa bem para dissolver.
2 – Reservar a mistura à temperatura ambiente até obter espuma. O processo deve durar cerca de cinco minutos.
3 – Enquanto isso, em outra tigela, misture a farinha com o sal. Abra um buraco no meio da mistura.
4 – Derrame a mistura de fermento, que estava reservada no meio do recipiente. Coloque o azeite e com uma espátula misture, apenas para incorporar todos os ingredientes.
5 – Para amassar a massa, use um misturador com um gancho. Bata em baixa velocidade durante cinco minutos.
6 – De vez em quando, acelere e deixe produzir uma massa alisada. Descolando dos lados do recipiente e até formar uma bola no gancho do misturador.
7 – Com os dedos, solte a massa e coloque-a em uma tigela grande com duas colheres de azeite. Cubra com plástico.
8 – Deixe descansar a massa por uma hora ou até dobrar o tamanho.
9 – Enfarinhe a mesa com farinha de trigo. Abra a massa. Esta receita dá quatro porções.
10 – Encha a pizza com os ingredientes de sua escolha e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Sirva-se em seguida.
Recheio de Calabresa
Ingredientes:
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– Azeite de oliva
– 1 lata de tomate pelati
– Sal e pimenta a gosto
– 200 g de queijo mussarela
– 1 e meia calabresa em rodelas
– 1 cebola em rodelas
– Orégano a gosto
Método de preparação:
1 – Começar com o molho. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite.
2 – Adicione o tomate pelati e deixe cozinhar tudo para formar um molho.
3 – Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
4 – Use a tradicional receita de massa de pizza. Abra a massa e coloque-a em uma forma untada com azeite.
5 – Por cima, coloque o molho de tomate. Coloque o queijo, cebola e a calabresa.
6 – Adicione orégano a gosto e leve a pizza para o forno preaquecido a 200 graus durante 20 minutos. Sirva-se imediatamente.
Pizza Marguerita Integral
Ingredientes:
Para a massa integral:
– 1 colher de chá de açúcar
– 1,5 xícara de água morna
– 1 colher de sopa de fermento orgânico desidratado
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de sal
– 2 xícaras de farinha de trigo integral
– 1,5 xícara de farinha de trigo
Para rechear:
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– Azeite de oliva
– 1 lata de tomate pelati
– Sal e pimenta a gosto
– 200 g de queijo mussarela
– 2 tomates em rodelas
– Folhas de manjericão a gosto
– Orégano a gosto
Método de preparação:
1 – Em um recipiente, dissolva o açúcar na água morna. Adicione o fermento e deixe repousar durante 10 minutos.
2 – Adicione azeite, sal, farinha integral e uma xícara de farinha comum.
3 – Misture tudo até obter a massa.
4 – Enfarinhe uma mesa com a farinha comum e amasse a massa durante uns 10 minutos ou até que esteja bem lisa.
5 – Coloque a massa em um recipiente, cubra-o com um pano e deixe repousar em lugar quente até dobrar de tamanho. Esse procedimento deve durar uma hora.
6 – Passe a massa novamente na mesa enfarinhada. Divida em duas partes e deixe crescer
mais 45 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 graus.
7 – Abra as massas com um rolo e encaixe em assadeiras de pizza untadas com azeite.
8 – Recheio: em uma panela, leve para refogar a cebola e o alho com um pouco de azeite.
9 – Adicione o tomate pelati, tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar até que se forme um molho. Reserve.
10 – Com a massa na assadeira, coloque o molho de tomate na parte superior. Coloque o queijo, as fatias de tomate, o manjericão e o orégano.
11 – Asse em forno pré-aquecido durante 20 minutos. Sirva-se imediatamente.
Pizza Portuguesa de Frigideira
Ingredientes:
Para a massa:
– 2,5 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de café de sal
– 200 ml de leite morno
Para rechear:
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– Azeite de oliva
– 1 lata de tomate pelati
– Sal e pimenta a gosto
– 200 g de queijo mussarela
– 2 ovos cozidos
– 1/2 cebola em rodelas
– 1/2 pimentão cortado em tiras
– Orégano a gosto
Método de preparação:
1 – Coloque todos os ingredientes da massa em um recipiente. Misture com as suas mãos.
2 – Se necessário, você pode adicionar mais farinha até que a massa desgrude.
3 – Separe a massa em quatro bolas. Abra separadamente em uma frigideira.
4 – Asse apenas em um lado até chegar ao ponto desejado. Vire a massa e deixe assar do outro lado. Reserve.
5 – Recheio: em uma panela, coloque a cebola picada e o alho em um pouco de azeite.
6 – Adicione o tomate pelati e deixe derreter até que forme um molho.
7 – Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
8 – Coloque na frigideira o molho sobre a massa com o fogo ainda desligado.
9 – Cobrir com mussarela, coloque os ovos, a cebola e pimentão.
10 – Adicione um pouco de azeite e coloque o orégano a gosto.
11 – Ligue o fogo, e asse o outro lado.
12 – Tampe a frigideira para que o queijo derreta. Sirva-se imediatamente. Se você planeja preparar as quatro partes da massa, recheie uma por uma e repita a receita. Sirva-se imediatamente.
Pizza Deep Dish
Ingredientes:
Para o molho de tomate:
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 lata de tomate pelati
– Sal e pimenta a gosto
Para a massa:
– 2 pacotes de fermento seco
– 2 xícaras de água morna
– 1/4 de xícara de óleo
– 1/4 de xícara de azeite
– 1/2 xícaras de farinha de milho
– 5,5 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal
– 4 colheres de sopa de manteiga derretida
Para rechear:
– 300 g de queijo prato
– 1/2 tomate picado
– 1/2 cebola picada
– 1/2 pimentão picado
– Orégano a gosto
Método de preparação:
1 – Comece com o molho. Em uma panela, levar a cebola e o alho para refogar.
2 – Adicione o tomate pelati e tempere com sal e pimenta.
3 – Cozinhe até que o molho aumentar. Reserve para pizza.
4 – Para a massa: em um recipiente dissolva o fermento na água.
5 – Adicione o óleo e o azeite e misture tudo durante 30 segundos. Colocar farinha de milho, farinha de trigo, o sal e bata com uma batedeira por cerca de cinco minutos.
6 – Adicione a manteiga, misture e retire a massa da batedeira. Em uma mesa enfarinhada, sove a massa até aumentar.
7 – Coloque a massa em um recipiente untada com azeite, cubra-o com um pano e deixe crescer em um lugar aquecido até dobrar de tamanho. Demora cerca de 45 minutos.
8 – Depois deste tempo, pressione a massa para baixo até dobrar de novo em tamanho.
9 – Unte uma forma com fundo removível com azeite para colocar a massa. Com a ajuda dos dedos, espalhe na parte inferior e pelos lados.
10 – Coloque o molho de tomate reservada no fundo, adicione o queijo, o tomate, a cebola e o pimentão.
11 – Termine com orégano a gosto e um pouco de azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus durante 20 minutos, ou até que a pizza esteja dourada.
